谷物消费：全球人口增长与粮食安全挑战下的需求前景

谷物及谷物制品目前占人类能量摄入的四分之一。全球人口预计2030年达85亿、2050年达97亿，谷物需求需增长50%方能满足。法国人均预期寿命已从1900年的45岁升至2021年的82.3岁，部分归因于生产技术与食品质量提升；谷物中约30种真菌毒素虽对健康有风险，但如今在食品中已极为罕见。