USW 非洲制粉商 SRC 检测研讨会：助力东非小麦品质与配麦决策

美国小麦协会（USW）9 月底在肯尼亚内罗毕非洲制粉学校举办撒哈拉以南非洲小麦品质学院 SRC 研讨会，参会者来自肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚、莫桑比克、尼日利亚和塞内加尔。研讨会由普渡大学谷物科学家 Senay Simsek 主持，讲解利用溶剂保持力（SRC）分析面粉吸水与释放特性，以预测面包、mandazi 等终端产品表现，帮助制粉商优化粉流、控制成本并推动美国小麦进入商业配麦。