什么是糖？——美国糖业协会科普：甜菜与甘蔗中的天然蔗糖

美国糖业协会科普指出，所有绿色植物均通过光合作用生成糖，其中甜菜和甘蔗含糖量最高，是提取糖的最优来源。从甜菜或甘蔗中提取的糖与水果、蔬菜中天然存在的糖完全相同，纯净且不含任何防腐剂或添加剂。糖的化学结构仅含葡萄糖和果糖两个分子，二者与半乳糖共同构成所有碳水化合物的三种基础单糖。