喀麦隆ONCC可可术语表：从可可豆到巧克力制品定义

喀麦隆咖啡可可委员会(ONCC)发布可可术语表，界定可可豆、可可膏、可可粉及黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等制品定义。可可膏由发酵、干燥、烘焙后的可可豆研磨而成，壳屑含量不得超过5%；加糖可可粉中蔗糖占比至少32%。术语表还收录“coxeur”一词，指未持牌照的非法可可与咖啡收购商。