喀麦隆ONCC可可良好操作规范：采收、去荚、发酵、干燥、包装储存与运输技术要点

喀麦隆咖啡可可委员会(ONCC)发布可可良好操作规范，指导种植者按成熟度采收（果荚四分之三变黄或橙红），采收后最迟5天内完成去荚。发酵需5-7天、每日翻堆，干燥将含水量从55%降至8%以下，并规范包装储存及运输卫生条件，以确保可可豆品质。