复合面粉（Composite Flour）：混合谷物面粉如何替代小麦粉并降低成本

复合面粉（Composite Flour）通过将小麦粉与木薯、玉米、高粱、大豆等当地谷物混合，可替代至多20%的小麦粉且不影响终端产品质量，为高原料价格和供应链不稳定时期提供解决方案。德国谷物产业（BVO）推出的Compozym酶与抗坏血酸混合物专为改善此类混合面粉设计，可提升面团稳定性与体积，降低原料成本。