什么是油菜籽？——美国油菜籽协会解读油菜籽作物特性与产业概况

油菜籽植株高3至5英尺，种子含油约45%，经压榨制取菜油和菜粕。加拿大科学家20世纪60年代通过传统育种去除菜籽中的芥酸和硫代葡萄糖苷，创制出“canola”品种。美国油菜籽供需比约1:4，当前种植面积约200万英亩，主产于北达科他州等地。