美国软白麦品质与用途：低蛋白弱筋特性适配糕点及亚洲面条

美国软白麦（SW）蛋白含量8.5%-10.5%（12%水分基准），低水分、弱筋，冬春品种兼具，主要产于太平洋西北地区（PNW），约80%出口经太平洋港口装运。到厂平均水分低于10%、容重超80千克/百升，利于制粉高提取率；细颗粒度与淀粉特性赋予终产品独特柔嫩质地，可改善面包色泽并适配海绵蛋糕、亚洲面条等用途。