什么是豆类？加拿大豆类协会解读豆类定义与产业地位

豆类是豆科植物的可食用干种子，包括豆类、豌豆、鹰嘴豆和扁豆，蛋白质和纤维含量高、脂肪含量低。新鲜豆类和豌豆不属于豆类，大豆和花生因脂肪含量较高也不被归为豆类。加拿大是全球最大豆类生产国和出口国，80%以上豆类出口海外，主要种植干豌豆、扁豆、鹰嘴豆和豆类。